C'est au coeur du pays de Racan que, par une belle journée ensoleillée de printemps, est née le 2 avril 1994 l'Auberge de l'Escotais.
Ses créateurs, Jacky et Isabelle ORGEUR ont su concevoir un cadre unique au charme tranquille composé : de petits salons privés, de caves restaurants troglodytes pouvant recevoir 100 personnes, d'une terrasse d'été et d'un grill extérieur. L'accueil des lieux y est frais et emprunt de gentillesse. La cuisine et le vin sont orchestrés par les chefs qui mettent en scène des mets fins et savoureux élaborés à partir de produits locaux. Ce qui valut à l'Auberge de l'Escotais le prix gastronomique de la Nouvelle République 1995.

Située à Saint Paterne-Racan au Nord-Ouest de l'Indre et Loire, l'Auberge de l'Escotais étend sa notoriété culinaire aux départements limitrophes. Elle est également partenaire du pays de Loire Nature et participe activement au développement touristique de celui-ci.

Enfin, l'Auberge de l'Escotais propose sa carte, ses menus, ses spécialités du pays Racan, un cadre où l'on peut se délecter en toute intimité ou en famille, mais aussi une structure pour recevoir, noces, banquets, séminaires, avec animation sono.

Alors bienvenue à l'Auberge...